Comer
en Patagonia 2004
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Se
llevo a acabo “Comer en la Patagonia 2004”
Este evento se realizo en el Hotel Panamericano Bariloche, los
días 18 y 19 de junio.
Donde
se le dio comienzo a la Fiesta Nacional de la Nieve 2004. Con
este evento se mostró la cocina Tradicional y Exótica
de la patagonia, donde la participación del Chef y Director
de Asia Patagonia, Fabian Goni “Sushi” .
Dio una clase magistral en el Área de Sushi con productos
locales. |
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En
los eventos dentro del mismo su pudo disfrutar de:
La clase magistral Central dada por la señora Señora
Choly Berreteaga.
Se llevo acabo un tributo a los grandes Barmans, homenaje
a nuestros maestros de la barra, con la presencia de Alex
D´andrea, jefe de cátedra de Barman de la Escuela
Gato Dumas. Y no podía faltar el concurso de Tortas
en sus tres categorías: Profesionales, Estudiantes
y Amas de casa. Este tradicional evento de la Fiesta Nacional
de la Nieve estará a cargo de la Chef y Profesora Yolanda
Altamirano.
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Entre
otras cosas, se dictarán seis talleres de capacitación:
Liofilización de los alimentos (INVAP)
Organización de eventos (Chef Estela Domínguez
Baldrich)
Cata de vinos (Sommelier Ricardo Matozza)
Nuevas tendencias en las barras (Barman Alex D´Andrea)
Vinos Patagónicos (Bodega Estepa)
Comer de a dos (Sergio Sinay, escritor
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Chefs
invitados:
Choly Berreteaga – Utilísima Satelital
Fabián “Sushi” Goni – Asia Patagonia
Richard Oyarzún – Punta Cóndor & La
Cueva, Cerro Catedral
Yolanda Altamirano – Escuela de Hotelería y Gastronomía
Bariloche
María de los Angeles Nuñez - Escuela de Hotelería
y Gastronomía Bariloche
Emiliano Schobert – Escuela de Hotelería y Gastronomía
Bariloche
Estela Dominguez Baldrich – Caras Lounge & Fiestas
al aire libre
Zahir Galou – Caras Lounge
Mariana Muller Cassis – Bariloche |
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productores y Organismos:
Agencia para el desarrollo CREAR
Allied Domeq
Américan Falcon
Asociación Hotelero Gastronómica – Bariloche
Bazar Gastronómico de Jorge Arena
Bimbo
Capacitas
CARAS Lounge – Chef Estela Domínguez Baldrich,
Chef Zahir Galou
Chingolo Casalla
Chopin
Crowne Plaza – Panamericano
Cultivo de Caracoles - Juan Salguero - Biologo
Delicias Patagónicas - Dulces artesanales de fruta
fina
Editorial nuevo Extremo
El Refugio
EMPROTUR Bariloche
Ente Regional Oficial de Turismo PATAGONIA TURÍSTICA
(integrado por los Organismos
Oficiales de Turismo de la provincias de Río Negro,
Chubut, La Pampa, Neuquén,
Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antártida e Islas
del Atlántico Sur)
Escuela de Hotelería y Gastronomía –
Bariloche
Fabián Goni – Asia Patagonia Xtreme Cuisine
Fundación Atlántica, Eurocentro – Europe
Aid Co-operation office
Fundo Colonia Suiza
Germán Rechimuzzi, Consultor en Vinos y Enología
Hornos de Barro
Hotel Nevada
INVAP
Lácteos Barraza
Magdalena Basombrío - Gastronomic
MAPRI Distribuidora S.R.L.
Micaela Stiep - publicidad
NeuronaVirtual - Gerardo Calderón
Paula Peris - PuraCocina Producciones
Quimica Estrella – Arroz Gallo, Café Arlistán
Quinto Sabor
Representaciones Andinas – Bariloche
Rincón Patagónico
Sabores – Fernanda Cárdenas
SANCOR
Secretaría de Estado de Turismo Provincia de Río
Negro
Secretaría de Turismo Municipal de la Ciudad de San
Carlos de Bariloche
Utilísima Satelital
Valuet embutidos
Vinoteca Cavas del Sur
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Nota
a destacar:
Comer en Patagonia 2004 es un emprendimiento privado, producido
íntegramente por Raúl Izaguirre (Editorial Caleuche)
y Guillermo Luque (TerritorioSur), quienes cuentan con el
antecedente de haber sido los dos productores locales del
IV Encuentro Internacional de Gastronomía Patagónica
(2003, Bariloche). |
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